Antioksidan Nedir, Hangi Besinlerde?
Serbest radikaller hücreleri hasar verir, yaşlanma + kanser + kalp hastalığı tetikleyici. Antioksidanlar bunları nötralize eder. Doğal kaynaktan (sebze, meyve, baharat) almak takviyeden çok daha etkili.
En Güçlü Kaynaklar
Yaban mersini, çilek, böğürtlen — anthosiyaninler. Kara çikolata (%70+) — flavonoidler. Yeşil çay — kateşinler. Brokoli, lahana — sulforafan. Domates — likopen. Havuç — beta-karoten. Zerdeçal — kurkumin. Sarımsak — allisin. Kırmızı şarap — resveratrol (sınırlı tüket).
- •Renkli sebze-meyve = zengin antioksidan
- •Pişirme bazılarını artırır (likopen), bazılarını azaltır (C vitamini)
- •Çeşitlilik şart — tek başına süper-gıda yok
Takviye vs Yiyecek
Beta-karoten takviyesi sigara içenlerde akciğer kanseri riskini artırır (klinik kanıt). Yüksek doz E vitamini takviyesi tehlikeli olabilir. Doğal yiyecekler güvenli + etkili.
Sıkça Sorulan Sorular
Goji berry vs çilek?▼
İkisi de antioksidan zengini. Çilek 10 katı ucuz + lokalden taze alınabilir. Pratik ve dengeli seçim.
Bilimsel Kaynaklar
- Carlsen MH (2010) Total antioxidant content of foods. Nutr J.
Bu içerikler genel bilgi amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlık durumunuza özel öneriler için doktorunuza veya kayıtlı diyetisyene danışın.