İyi Yağlar Kötü Yağlar
Yağ türleri: doymuş, tekli doymamış, çoklu doymamış (omega-3, omega-6), trans. Trans yağ tehlikeli; doymuş yağ tartışmalı; doymamış yağlar genelde sağlıklı. Toplam yağ kısıtlamaktan ziyade tip seçmek daha önemli.
İyi Yağlar
Tekli doymamış (zeytinyağı, avokado, fındık, badem) — kalp koruyucu. Çoklu doymamış (somon, ceviz, keten tohumu) — omega-3 anti-inflamatuar. Bu yağlardan günde toplam yağın %15-25'i alınmalı.
Tartışmalı: Doymuş Yağlar
Tereyağı, kırmızı et, hindistan cevizi yağı. Önceden kalp hastalığı sebebi sayıldı, son meta-analiz farklı sonuçlar veriyor. Aşırı tüketim (günlük kalorinin >%10'u) hala önerilmez.
Tehlikeli: Trans Yağlar
Hidrojenize bitkisel yağ. Margarin, hazır kek-bisküvi-kraker, kızartma yiyecekler (özellikle hızlı yemek). LDL artırır, HDL düşürür. Türkiye'de %2 maksimum sınır var ama tüketimi minimize et.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinyağı vs ayçiçek yağı?▼
Zeytinyağı (özellikle sızma) tekli doymamış + antioksidan zengini, kalp dostu. Ayçiçek yağı omega-6 yüksek, modern diyette zaten fazla — sınırlı tüket.
Bilimsel Kaynaklar
- Mozaffarian D (2016) Dietary fats and cardiovascular disease. Circulation.
Bu içerikler genel bilgi amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlık durumunuza özel öneriler için doktorunuza veya kayıtlı diyetisyene danışın.