Gözleme
Gözleme, Türk kırsalının kahvaltı ve ara öğün klasiklerindendir. Mayasız, sade hamurun ince açılması ve sacta kızartılması ona kendine has dokusunu kazandırır. Peynirli, ıspanaklı, kıymalı, patatesli — her dolgunun kendine has tadı vardır. Tereyağı sürülerek servis edildiğinde kalori artar; sade halde sağlıklı bir alternatiftir. Hafta sonu kahvaltısı ya da gün ortası ara öğün olarak ideal.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
Hazırlık Adımları
- 1
Un, su, tuz ve zeytinyağı ile elastik bir hamur yoğurun (10 dk). Üstünü örtüp 30 dk dinlendirin.
≈ 40 dk - 2
Peynir ve maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
≈ 5 dk - 3
Hamuru 6 eşit beze bölün, her birini ince oklavayla 30 cm çapında açın.
≈ 10 dk - 4
Yarısına iç harcını yayın, diğer yarısıyla kapatın. Kenarları bastırarak yapıştırın.
≈ 2 dk - 5
Önceden ısıtılmış sac veya teflon tavada her iki yüzünü 2-3 dk pişirin (kahverengi noktalar olmalı).
≈ 5 dk - 6
Servisten önce tereyağıyla yağlayın, sıcak servis edin.
≈ 1 dk
Diyetisyen Notu
Gözleme tek başına bir öğün olabilir. Beyaz peynir kalsiyum ve protein, ıspanak demir ve folat sağlar. Tereyağı ekleme miktarını minimumda tutmak kalori kontrolüne yardımcı olur. Tam buğday ununa geçiş yaparak posa miktarı artırılabilir; bu, tokluk hissini uzatır ve glisemik etkiyi düşürür.