Ana Yemek
İçli Köfte
120 dk 6 porsiyon 320 kcalZor
İçli köfte, ince bulgurla yoğrulan elastik kabuk + kavrulmuş kıyma-soğan-fıstık iç. Üretimi sabırlı el işçiliği gerektirir; hazırlık en az 1.5 saat. Haşlanmış (sulu) ya da kızartılmış (çıtır) servisi vardır.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
320
kcal · Kalori
14
g · Protein
36
g · Karbonhidrat
12
g · Yağ
Hazırlık Adımları
- 1
Bulguru ılık suda 20 dk şişir.
≈ 20 dk - 2
İç harç: kıymayı kavur, soğan ekle (10 dk), fıstık-baharatlar.
≈ 12 dk - 3
Bulgura un+tuz ekle, sertleşene dek yoğur (10 dk).
≈ 10 dk - 4
Her bezeyi mandalina büyüklüğünde aç, içine harç koy, kapat.
≈ 30 dk - 5
Tuzlu suda 8-10 dk haşla VEYA bol yağda kızart.
≈ 10 dk - 6
Limon ve naneyle servis.
≈ 1 dk
Diyetisyen Notu
İçli köfte yüksek kalorili; iç dolgu kavrulduğu için yağlı. Haşlanmış versiyon kızarmışa göre %40 daha az kalori. Bulgur lif zengini ve glisemik indeksi düşük — pirince göre daha tokluk verir. 2-3 adet öğün yeterli.