Lahmacun
Lahmacun, Türkiye'nin sokak yemeği klasiğidir. Antakya/Şanlıurfa kökenli; ince yufka tabanı, üstüne ezme kıyma harç. 250-300°C taş fırında 4-5 dakikada pişer. Limonla acı dengelenir, sarımsak yoğurdu yanında muhteşem.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
Hazırlık Adımları
- 1
Hamuru yoğur, 30 dk dinlendir.
≈ 30 dk - 2
Tüm harç malzemelerini bir kasede karıştır, 10 dk dinlendir.
≈ 10 dk - 3
Hamuru 8 beze böl, ince yuvarlak aç (oklava).
≈ 10 dk - 4
Her hamurun üstüne 2 yk harç yay, kenarlara dağıt.
≈ 5 dk - 5
Önceden ısıtılmış 250°C fırında 5-7 dk pişir (kenarlar kahverengi).
≈ 7 dk - 6
Sıcak servis et — üstüne limon sık, maydanoz serp, sar.
≈ 1 dk
Diyetisyen Notu
Lahmacun protein içeren hızlı bir öğün; kalori orta. İnce hamur sayesinde pizzaya göre %30 daha düşük karbonhidrat. Yanına bol ayran ve yeşillik salata ekleyince dengeli bir öğün olur. Tam buğday hamuru ile lif değerini iki katına çıkarabilirsiniz.