Fırın Sütlacı
Türk tatlılarının en zarif ve hafif örneklerinden biri olan fırın sütlacı, geleneksel çinko güveçlerde fırınlanır ve üzerine kahverengi bir kabuk oluşur. Pirinç tanelerinin sütle yavaş yavaş bütünleşmesi, vanilya ve tarçın aromalarıyla harmanlanması — bu tatlının özüdür. Şerbetli baklavaya kıyasla çok daha hafif kalori-yağ profiline sahip; uygun porsiyonla kontrollü bir tatlı tercihi olabilir.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
Hazırlık Adımları
- 1
Pirinci 1.5 bardak suyla tencerede orta ateşte pişirin (15 dk, su çekilene kadar).
≈ 15 dk - 2
Sütü ekleyin, kaynamaya başlayınca şekeri katın.
≈ 5 dk - 3
Pirinç ununu 1/2 bardak soğuk sütle ezin (topaklanmasın).
≈ 2 dk - 4
Bu karışımı kaynayan sütlü pirince yavaşça ilave edin, sürekli karıştırın.
≈ 3 dk - 5
Kıvam koyulaşana kadar pişirin (8-10 dk), vanilini ekleyin.
≈ 10 dk - 6
Fırın kaplarına paylaştırın. 220°C üst ateşte 12-15 dk fırınlayın (kabuk oluşana kadar).
≈ 15 dk - 7
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Servisten önce tarçın serpin.
Diyetisyen Notu
Sütlaç şeker oranı yüksek bir tatlı; ancak baklava-künefe gibi şerbetlilere kıyasla yağ oranı çok daha düşüktür ve kalsiyum-protein içerir. Şekeri 3/4 oranına düşürerek veya kısmen tarçınla aromalandırarak daha sağlıklı versiyonlar yapılabilir. Diyabetik bireyler için porsiyon kontrolü kritik; tam tahıllı bisküviyle değil tek başına az miktarda tüketin.