Glisemik İndeks Nedir, Neden Önemli?
GI, bir gıdanın 2 saat içinde kan şekerini ne kadar yükselttiğinin ölçüsüdür (0-100). Glikoz = 100. Düşük GI (<55) yavaş enerji salınımı sağlar, tokluk uzun. Yüksek GI (>70) hızlı yükselme + ardından çabuk açlık.
GI Sınıflandırması
Düşük GI: yulaf, mercimek, fasulye, çoğu sebze, çoğu meyve, tam tahıl ekmek. Orta GI: bulgur, kepekli makarna, esmer pirinç, muz. Yüksek GI: beyaz ekmek, beyaz pirinç, patates, şeker, kola, hazır mısır gevreği.
Glisemik Yük (GL): Daha Hassas
GI × porsiyon karbonhidrat / 100. 100 gr karpuzun GI'si yüksek (72) ama porsiyon karbonhidratı düşük olduğu için GL'si 5 (düşük). GL pratik değer.
- •Düşük GL: <10
- •Orta GL: 11-19
- •Yüksek GL: ≥20
Diyabet ve Kilo İçin
Düşük GI diyet kan şekerini stabil tutar, insülin direncini azaltır, açlığı kontrol eder. Diyabet, prediyabet ve kilo verme planlarının temeli.
Sıkça Sorulan Sorular
Sağlıklı meyve yüksek GI olur mu?▼
Karpuz, ananas yüksek GI ama porsiyon ettiği için GL düşük. Endişe etmeyin.
Bilimsel Kaynaklar
- Jenkins DJ (1981) Glycemic index of foods. Am J Clin Nutr.
Bu içerikler genel bilgi amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlık durumunuza özel öneriler için doktorunuza veya kayıtlı diyetisyene danışın.
