Mercimek Çorbası
Anadolu'nun en eski ve en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, basit malzemelerle muhteşem bir lezzet sunar. Yüksek protein-lif kombinasyonu sayesinde tokluk verir; düşük yağ içeriğiyle kilo kontrolü hedefleyenler için ideal bir başlangıçtır. Kırmızı mercimek pişirildiğinde kremamsı bir kıvama dönüşür ve blender bile gerektirmez. İster sade ister limonlu, ister tereyağında naneli sosla — her sofrayı sıcacık karşılar.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
Hazırlık Adımları
- 1
Tencereye zeytinyağı koyun, soğanı kavurun (3 dk).
≈ 3 dk - 2
Havucu ekleyin, 2 dakika kavurun.
≈ 2 dk - 3
Salçayı ilave edin, 1 dakika daha karıştırın.
≈ 1 dk - 4
Yıkanmış mercimeği ekleyip karıştırın.
≈ 1 dk - 5
Sıcak suyu yavaşça ilave edin, kaynayınca tuzu atın.
≈ 2 dk - 6
Kapağı kapatın, kısık ateşte 25-30 dk pişirin (mercimek dağılana kadar).
≈ 30 dk - 7
El blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
≈ 1 dk - 8
Servisten önce küçük tavada eritilmiş tereyağına nane ve pul biber ekleyip çorbanın üstünde gezdirin. Limon dilimleriyle servis edin.
≈ 2 dk
Diyetisyen Notu
Kırmızı mercimek; bitkisel protein, demir ve folat açısından zengindir. Tek başına bir öğün olabilecek besleyiciliğe sahip ama kalorisi düşüktür. Glisemik indeksi orta düzeyde; sebzelerle birlikte kan şekerini dengeli tutmaya yardımcı olur. Aşırı yağ ve tuzdan kaçınarak sağlıklı bir başlangıç çorbası olarak tüketilebilir.
